Nutricionista Anelise Fischer

Claro que nós não iríamos fazer maionese tradicional, né? Temos nossa saúde pra cuidar.  Eu já falei aqui sobre os benefícios do abacate pra nossa saúde.  Mas ainda me perguntam: Abacate não é muito calórico? Não tem muita gordura? Eu posso comer isso? A resposta é: Sim, Sim, Sim. Não um sim simples, um sim, claro, deve, coma sem medo. Exatamente por o abacate ser rico em gorduras que devemos consumir. Ele é rico em gordura chamada de boa, que em primeiro lugar nos dá saciedade. Claro, que não só de gordura vive o abacate. É rico em ácido fólico (alô gravidinhas), ajudando a nos manter bem humoradas. Também rico em vitamina B3 , potássio, ferro, magnésio, vitamina C, E e B6.  Ideia ótima de lanche, ceia, pré-treino e compensador em refeições não tão saudáveis assim. Por exemplo o churrasquinho do final de semana, com aquela carne tostadinha, cheia de AGEs.  Receitinha que eu sempre passo pros meus pacientes. Ta aí..  Ingredientes 1/2 abacate 1 col de sobremesa cheia

Alerta!! Proteína de boa qualidade na área. Quem quer????? Eu!!!!!!!  Como petisco para receber amigos ou lanchinho proteico, o grão de bico assado é uma excelente escolha. Só não esqueça de deixar de molho, lembram do post dos fitatos? Ingredientes 100g de grão de bico Suco de 1 limão Azeite de oliva Sal marinho Tempero zaatar Pimenta calabresa Manjericão desidratado Modo de fazer: Deixe o grão de bico de molho por, pelo menos 8 horas. Despreze a água. Cozinhe o grão, na panela de pressão por 10-15 minutos, ou em panela tradicional por 30 minutos, ou até estar al dente. Adicione os grãos em uma forma e adicione o suco de limão, o azeite de oliva e seus temperos preferidos. Eu usei os descritos acima e ficou uma delícia. Asse em forno preaquecido a 180C por 30-40 minutos. E está prontinho a nossa delícia. Lanche proteico incrível, aproveitem!!! Beijinhos

Não tem ideias pro jantar de hoje? Eu ajudo.  Essa quiche é uma excelente opção, super levinha e deliciosa.  Ingredientes Massa 1 xícara de farinha de arroz integral 1 xícara de castanha do Pará 2 col de sopa de linhaça marrom Sal rosa 7 colheres de água (aproximadamente) Modo de fazer: Bata no liquidificador as castanhas e a linhaça até formar uma farinha. Depois adicione a farinha de arroz, o sal e aos poucos a água. Até formar uma massa que dê pra abrir. Enquanto faz o recheio deixe a massa descansando na geladeira.  Recheio 1 xícara de queijo branco (ou tofu) 3 maços grandes de espinafre 1 cebola 3 dentes de alho 1 alho poró Azeite de oliva Sal rosa Modo de fazer: Refogue a cebola, alho e alho poró e adicione o espinafre. Bata no liquidificador o queijo branco com o azeite de oliva até formar uma pastinha. Depois junte com o refogado.  Abra a massa em uma forma de fundo removível e coloque o recheio. Preaqueça o forno a 180C e asse por 30

Outra delícia, bem levinha pro verão. Essa torta vale a pena testar!!!! Ingredientes 2 colheres de sopa de farinha de linhaça marrom 1/2 xícara de farinha de grão de bico 1/2 xícara de fécula de batata/creme de arroz 1/2 xícara de farinha de aveia 1/2 xícara de açúcar demerara/mascavo Pouco menos de 1 xícara de leite vegetal 4 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de chá de vinagre de maçã 1 colher de sopa de fermento químico Algumas rodelas de abacaxi Melado Modo de fazer: Unte uma forma redonda, que tenha o fundo removível. Adicione o melado e disponha as rodelas de abacaxi na forma. Agora misture todas as farinhas, o açúcar, óleo de coco e o leite (nessa ordem). Depois o vinagre de maçã e o fermento. Preaqueça o forno a 180C e asse a torta por 30 minutos.  Deixe esfriar um pouco e desenforme.  E a nossa delícia de verão está prontinha. Vejam que foi utilizado várias farinhas com maior quantidade de proteína. Cuidado com o excesso de carboidratos

Hoje em dia está todo mundo sem tempo, correndo toda hora, cheio de compromissos. O que eu mais ouço dos pacientes é a falta de tempo pra preparar suas refeições, e por isto, acaba comendo "qualquer coisa". Quem não tem 5 minutos pra preparar uma refeição? Todo mundo tem.. então vamos a uma receita fácil e sim, em 5 minutos (ou menos) está pronta. Ingredientes 1 ovo caipira 1 banana 1 col de sopa de farinha de aveia 1 col de sopa de flocos de aveia 1 col de sobremesa de linhaça dourada 1 col de sobremesa de cacau em pó 1 col de sobremesa de óleo de coco Canela 1 col de chá de fermento químico Modo de fazer: Amasse a banana (eu gosto de sentir os pedacinhos da banana, então amasso só um pouquinho) e adicione todos os outros ingredientes. Misture bem e coloque no microondas por 2 minutos.  Pronto, só isso! Você tem tempo pra isso, né? Beijos!!!

Gente!!!!! Hoje eu tenho uma receita sensacionalíssima! Pense em um bolo molhadinho, saboroso e com vários nutrientes agregados, pois é, é este!  Ingredientes 400g de cenoura 3 ovos orgânicos 3 col de sopa de óleo de coco extra virgem 3/4 de xícara de açúcar demerara/mascavo/de coco 1 xícara de farinha de aveia (com ou sem glúten dependendo do caso) 1/2 xícara de nozes 1/2 xícara de creme de arroz/fécula de batata 2 colher de sopa de biomassa de banana verde 1 colher de sopa de cacau em pó 100% 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de fermento químico Raspas de limão Modo de fazer: Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, os ovos, a biomassa e o óleo. Depois adicione a farinha de aveia, a fécula, o cacau e a canela. Bata mais um pouco, por fim adicione as nozes e bata bem pouquinho (a ideia é ficar uns pedacinhos). Adicione o fermento e leve ao forno preaquecido a 180C por 25-30 minutos e seja feliz!! Cobertura Ingredientes 2 col de s

Oiii pessoal!!! Hoje eu trago pra vocês um alimento muitíssimo importante pra nossa saúde. O gengibre!! Quem costuma consumir gengibre todos os dias? Nunca? Ixxx.. melhor começar hoje mesmo.. Essa raiz possui diversos benefícios comprovados (eba!). Os mais importantes e poderosos são seus poderes anti-inflamatórios, seu efeito na diminuição da resistência a insulina (que faz com que também diminua a vontade de comer doces, uau!!!!) e seu pode antioxidante.  As propriedades conferem ao gengibre o poder de diminuir as dores e alguns sintomas consequentes das inflamações, prevenção da tal temida diabetes, das doenças cardiovasculares e câncer. E ainda é um excelente termogênico!!! Vale a pena investir no consumo deste alimento. Eu indico que este seja consumido todos os dias, em forma de sucos, chás, cápsulas ou mesmo na comida ou na água. Suas formas de utilização são enormes, explore-as e seja contemplado com seus enormes poderes.  Atenção atenção gestantes!!!! Controlem seu

De volta com as receitas... A de hoje é, sem sombra de dúvidas, o melhor bolo de chocolate que eu já fiz. Vamos a ele logooooo!!! Ingredientes 200g de chocolate 70% cacau 3 ovos caipira 1 xícara de açúcar de coco/mascavo/demerara 60g de manteiga ghee (receita  aqui  ) 100g de biomassa de banana verde (receita  aqui  ) 4 col de sopa de cacau em pó 100% 1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten para intolerantes) 1/2 xícara de fécula de batata ou creme de arroz 1 col de sopa de fermento para bolo Modo de fazer: Derreta o chocolate com a manteiga. Enquanto isso em uma batedeira bata os ovos e o açúcar. Deixe batendo em velocidade média por, aproximadamente, 5 minutos. Adicione a biomassa e o chocolate derretido, depois o cacau em pó. Diminua a velocidade e acrescente as farinhas e depois o fermento. Leve para assar em forno preaquecido a 200C por 30 minutos. Cobertura Ingredientes 2 col de sopa bem cheia de biomassa de banana verde 2 col de sopa de a

Já que estamos no verão e a exposição ao sol é maior, o assunto vitamina D vem a tona. Mas por que será que relacionamos uma coisa a outra?  A Vitamina D necessita da exposição ao sol para ser sintetizada pelo corpo, sua produção depende do sol. Mas algumas pessoas não sabem exatamente de que forma e nem qual a importância dessa vitamina (ou melhor, hormônio D). Para que haja realmente a produção de vitamina D é necessário que a exposição ao sol ocorra sem proteção. O tempo da exposição necessária varia de acordo com o tom da sua pele (quanto mais branquinha você for menos tempo necessita), mas em média 10-20 minutos.  Porém, apenas a exposição ao sol muitas vezes (muito mais do que você imagina) não é suficiente para atingir os níveis considerados ótimos da vitamina (50-100). Nesse caso faz-se necessário a suplementação.  Mas é realmente necessário? Sim! Muito! O hormônio D é um dos principais anti-Alzheimer, anti-câncer (inclusive de pele), inclusive anti- parkinson. E ai

Como eu já falei em outros posts eu sou contra o consumo de produtos industrializados. Concordo que alguns são "necessários", mas na sua maioria são totalmente dispensáveis. A lista de contras é enorme (corantes, espessantes, aditivos químicos,...), mas hoje quero falar um pouco do extrato de tomate.  Acredito ser um dos produtos alimentícios mais consumidos. Vejo pelas anamneses que pouquíssimas pessoas preparam seus alimentos sem o famoso extrato de tomate, massa de tomate e afins.  Mas já leram o que contem nesse item tão utilizado? Não né? Vou listá-los: tomate, açúcar, cebola, sal, amido modificado (?), óleo vegetal, salsa, aipo, manjerona, espessante goma xantana, conservadores, sorbato de potássio (?) e benzoato de sódio (?).  Ok. Esses nomes estranhos você sabe o que significam? Vai comer mesmo assim? Certeza? Outra coisa importante, na embalagem aparecem tomates vermelhos, grandes, lindos. Ali dentro estão esses tomates maravilhosos?  Por que você cont

Oiii gente. Fiquei off por um tempo, mas estou de volta com mais dicas e receitas para termos uma vida mais saudável.  O verão chegou. Sol, calor, praia, desidratação,..Oi? Desidratação? Nada disso. Que precisamos nos hidratar todos sabemos né?! Mas e aí, estão caprichando na água, na água de coco (fresquinha, geladinha e natural - não de caixinha/artificiais), nos sucos refrescantes (alerta pros sucos puros de frutas, bem como sucos de pózinho e de caixinha)?  O calor está aí, que tal uma receita super prática, fácil (como todas as minhas receitinhas) e refrescante?  Ingredientes Bananas congeladas Leite vegetal  Modo de fazer: Primeiro corte as bananas em rodelinhas e leve-as ao congelador. No outro dia quando já estiverem congeladas, bata-as no liquidificador com o leite vegetal e pronto.  A quantidade dos ingredientes vai depender da quantidade que quer de sorvete e da consistência que prefere do mesmo. Indico umas 3 bananas cortadas e 1/2 xícara de leite vegetal