Coruja

Gente!!! A receita de hoje é uma preparação bem comum da minha região. Aqui nós chamamos de coruja, mas já ouvi em outras cidades como rosca. Independente do nome, o que vale é o sabor. Aquela velha história que já falei várias vezes, o valor sentimental da preparação, a recordação do passado, da infância, o conforto que a comida nos trás. E essa é um exemplo típico disso pra mim.

Vamos a receita..

Ingredientes

2 xícaras de polvilho azedo

Água quanto baste

1 col de sopa de banha de porco (ou outra gordura da sua preferência)

2 col rasa de açúcar demerara

1 pitada de sal

Modo de fazer: Ferva a água. Com a água fervente escalde uma xícara de polvilho azedo. Adicione a água aos poucos até escaldar todo o polvilho. Fica em consistência de pirão. Feito isto adicione a gordura, o sal e o açúcar. Aos poucos adicione a outra xícara de polvilho azedo e incorporando a massa. A massa deve ficar moldável, sem grudar na mão. Faça bolinhas e coloque pra assar em uma forma untada, em forno preaquecido a 250C por 30 minutos.

Pronto!!!

Viram que usei apenas polvilho na preparação, né? Polvilho é uma farinha branca, ou seja índice glicêmico alto. Sendo assim o consumo deve ser moderado e bem espaçado. Certo?

Beijinhos.