Brownie de batata doce

Oi gente. Hoje eu tenho uma receita de brownie especial pra vocês. Sim, já postei várias e todas muito delícia. Mas essa é diferente, tem um ingrediente um tanto quanto inusitado. Já imaginou experimentar um brownie com batata doce? Pois eu digo, é uma delícia!!! Um doce com índice glicêmico mais baixo não é nada mal, né? A receita especial é da top nutri Fernanda Scheer. Vamos a ele..

Ingredientes

2 xícaras de batata doce cozida e amassada

2 col de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee molinha

2 ovos caipira

1/2 xícara de farinha de coco

3 col de sopa de açúcar mascavo/demerara ou de coco

3 col de sopa de cacau em pó

1 pitada de canela

1 xícara de água em temperatura ambiente

1 col de sobremesa de fermento químico

30g de chocolate 70% cacau picado

Castanha do pará ou outra oleaginosa que preferir

Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a batata doce e a gordura. Bata bem e diminua a velocidade para acrescentar os secos. Adicione a farinha de coco e o cacau. Adicione a água aos poucos. Se precisar adicione um pouco mais. A receita original é com 1/2 xícara de água e eu precisei utilizar 1 xícara inteira para bater a massa. Acrescente a canela, o chocolate e as oleaginosas e por fim o fermento. Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180C por 30 minutos. 

Se você preferir pode trocar a farinha utilizada também, mas opte por uma farinha com índice glicêmico de baixo a moderado, para manter a proposta da receita.

Nada mal essa receita, né? Você vai ser surpreender com o sabor.
Beijinhos.