Risoto funcional de arroz castanho

Oii gente!! Que tal uma ideia diferente e saudável pro jantar de hoje? Um risoto bem saboroso cai bem sempre, né? Eu adoro. 

Vamos aprender a fazer um mais funcional..

Ingredientes

500g de arroz castanho (mais fibras, mais proteínas, mais sabor que o integral comum)

Manteiga ghee pra refogar

Tomatinhos cereja quanto quiser

1 und de alho poró

1 cebola

1 dente de alho

1/2 und de couve-flor

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Refogue com a manteiga ghee a cebola e o alho e coloque o arroz. Vá mexendo para fritar bem e vá adicionando caldo de legumes aos poucos. Deixe cozinhar com o caldo, mexendo sempre. Em uma panela separada coloque o couve-flor para cozinhar com água. Quando o couve-flor estiver cozido coloque no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até formar um creme e reserve. Em outra panela refogue o alho poró cortado em rodelinhas e os tomatinhos com sal e pimenta do reino e reserve. Quando o arroz estiver cozido e al dente adicione o creme do couve-flor e no final adicione o refogado de alho poró e tomates. Acerte o sal e está prontinho.

O caldo de legumes fizemos na hora mesmo, com alguns legumes e temperos. Você pode deixar pronto o seu caldo e congelar. Isso por que nós NÃO usamos caldos prontos, ok? Caldos prontos tem altas concentrações de sódio, de corantes, aditivos e químico em geral, que não queremos!! 

E eu usei pimenta calabresa pra enfeitar e pra dar mais sabor ainda ao prato, eu adoro!!!

Espero que gostem!

Beijos.