Bolo de cenoura com especiarias

Oiee!! Hoje eu tenho mais uma opção pros dias que dá aquela vontade de comer um docinho. Ótima opção pro lanche, sendo mais saudável e funcional, claro. E também ótima ideia pros pequenos, que com certeza irão amar essa preparação.

As especiarias são opcionais, mas agregam mais sabor a preparação, e ainda mais nutrientes. Ou seja, vale a pena arriscar.

Ingredientes

1 cenoura média crua

1/3 de xícara de óleo de coco

2 ovos caipira

200ml de leite vegetal (usei de coco)

1 xícara de farinha de arroz branco

1/2 xícara de fécula de batata

2 col de sopa de polvilho doce

1 col de sopa de farinha de chia

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 pitada de cardamomo em pó

1 pitada de canela em pó

3 col de chá de fermento químico

Modo de fazer: Bata no liquidificador a cenoura picada, o óleo de coco, o leite vegetal e os ovos. Em uma tigela misture os secos. Misture a massa com as farinhas e por último acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira pequena untada e asse em forno preaquecido a 250C por, aproximadamente, 20-25 minutos.

Cobertura

200ml de leite vegetal

1 col de sopa de cacau em pó

1 col de chá de pó de café (opcional)

2 ou 3 col de sopa de açúcar mascavo/demerara/de coco

1 col de chá de amido de milho (ou mais se quiser mais grossinho)

Alguns pedacinhos pequenos de chocolate 70% cacau (sem leite e sem glúten)

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, menos o choco 70%, até engrossar a calda. Quando engrossar acrescente o choco e está prontinho.

Fácil fácil, de novo.

Me dizem que eu sempre falo que as minhas receitas são fáceis, mas é que são mesmo. Eu, como a grande maioria das pessoas, não tenho muito tempo não. A vida é corrida pra todo mundo, então procuro preparações que sejam rápidas, práticas e fáceis e com ingredientes acessíveis a todos. Então acreditem, é fácil sim hehehe..

Testem a receita e depois me contem.

Beijinhos!!