Caponata de berinjela

Oii gente, hoje eu trago pra vocês uma delícia que eu adoro. E melhor ainda, é super saudável. 

Ingredientes

1 berinjela grande

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola grande

5 dentes de alho

50g de nozes picado

1/2 xícara de uva passas 

Pimenta biquinho (quanto quiser)

Sal marinho

Pimenta do reino

Azeite de oliva (aproximadamente 250ml)

Modo de fazer: Pique os ingredientes em quadradinhos e coloque-os em uma assadeira e leve ao forno com azeite de oliva. Deixe em temperatura de aproximadamente 250C. E aos poucos vá mexendo e adicionando mais azeite de oliva e tempere. Por último adicione as nozes e a uva passas.

E está prontinha a nossa caponata. Leva mais ou menos uma hora no forno pra ficar assim. 

Não se esqueçam de dar preferência pra ingredientes orgânicos, fresquinhos.

Delícia né? Testem e deliciem-se com torradinhas e um vinho pra aquecer nesse friozinho.

Beijos