Bolinho de berinjela

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Chega de doce, vamos pro salgado? 
Adora um bolinho mas não pode comer porque é cheio de gordura? Háaaa, esse pode sim. É assado e cheio de nutrientes. 
Essa também é uma ótima opção pras mamães que não sabem como fazer pros seus filhos consumirem berinjela. Essa é uma forma mais atrativa, com certeza os pequenos irão adorar.
Ingredientes
1 berinjela grande
1 ovo caipira
Farinha de arroz integral 
1/2 cebola
Cebolinha verde
Sal marinho
Pimenta do reino
Modo de fazer: Corte as berinjelas com casca e cozinhe em água até ficar um pouco molinha. Não despreze a água do cozimento. Amasse a berinjela e misture-a com o ovo, a cebola, o sal, a pimenta e a cebolinha verde. Aos poucos vá adicionando a farinha de arroz integral e um pouco da água do cozimento até dar o ponto que consiga enrolar os bolinhos. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido por uns 20-30 minutos.
Huuummm...
Beijos.

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