Nutricionista Anelise Fischer

Eu já comentei outras vezes do limão, mas vale a pena reforçar.. O limão é cheio de vitamina C (a vitamina mais conhecida da fruta). Mas também tem vitamina B1, B2, B3, dentro outras tantas.. Funciona como um poderoso antibacteriano. Ajuda a manter o equilíbrio do pH sanguíneo. Pra mim uma das funções mais importantes do limão, uma vez que a dieta da maioria da população é muitíssimo acidificada, sendo necessário um empurrãozinho para o nosso organismo conseguir alcalinizar o sangue novamente. Visto que diversos estudos já apontaram que pacientes diagnosticados com câncer apresentam seu organismo mais ácido. O suco desta fruta poderosa ainda auxilia na digestão, aumentando a produção da bile. Muuuito importante também, uma vez que "Somos o que absorvemos" e não o que comemos. Comer é fácil, quero ver é digerir e absorver bem.  Existem inúmeros benefícios já comprovados, mas eu resolvi elencar os, que no meu ponto de vista, são os mais importantes. E só por estes já ...

Já ouviu falar no BLW??  Agora a nutri ficou louca, né? Nada disso..  BLW são as inicias do método chamado de Baby Led Weaning. Este nada mais é do que uma nova forma de introduzir os alimentos sólidos na alimentação das crianças. Adeus as papinhas, e até nunca mais as comidas liquidificadas. Após os 6 meses de aleitamento exclusivo a criança já está apta a receber novos alimentos e a ideia é ofertá-los em pedaços. Os pequenos devem ser introduzidos a rotina da família, sentados no seu cadeirão recebendo sua comida. A comida deve ser ofertada a criança em pedaços, de forma que estes consigam pegá-las com as mãos e levá-las a boca. Deste modo a criança irá comer na velocidade que deseja, e ainda incentiva a exploração de novas texturas.  O maior objetivo é o incentivo a mastigação, ao desenvolvimento motor da face. E principalmente a possibilidade das crianças experimentarem os alimentos separadamente, podendo identificar suas preferências. O que não é possível...

Oii gente. Todos de volta a ativa, firmes e fortes.. Seguimos com a receita de um bolo de coco delícia.  Ingredientes 4 ovos caipira 1 xícara e meia de açúcar demereara 1/2 xícara de manteiga ghee (em temperatura ambiente) 200ml de leite de coco 150ml de outro leite vegetal 1 xícara e meia de farinha de arroz 1 xícara de goma de tapioca 1/2 xícara de fécula de batata 50g de coco ralado (de preferência sem açúcar) 1 col de sobremesa de fermento químico Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga ghee. Aos poucos adicione as farinhas e os líquidos. Por fim acrescente o fermento. Asse em forno preaquecido a 180C por, aproximadamente, 20-25 minutos. Na cobertura eu misturei açúcar mascavo, coco ralado e um pouquinho de leite. Cozinhei até ferver e reduzir um pouco.  Delícia pra um fim de tarde.. Beijinhos!!

Oii gente!! Seguindo nas delícias.. Aproveito a foto/receita pra responder as perguntas e afirmações me fazem, do tipo "Tu vive do ar", "tens certeza que és feliz sem comer 'comida boa'?", "sem glúten, sem lactose, sem gosto", "essas tuas comidas sem graça", "eu quero comer comida boa, não essas frescuras sem gosto", "Temos que comer comida com 'sustância'", "não tens vontade de comer uma 'besteira'?", entre tantas outras.. Eu sou muuuito feliz e realizada com as minhas escolhas alimentares. Sim, eu como umas 'besteirinhas' de vez em quando (dentro das minhas possibilidades), mas eu uso e abuso do equilíbrio na minha alimentação e na minha vida. As receitas que eu posto no blog é pra mostrar e ensinar que dá sim pra comer bem e "estar de dieta" (já sabem que não gosto desse termo), comer bem e ser feliz, comer bem e ter gosto, comer bem e ter sabor e estar saciada por ba...

Agora chega de receitas doces, partimos pras delícias salgadas. Que a pizza é preferência nacional todo mundo já sabe, mas que a pizza sem glúten também tem o seu valor (e como tem!!!) e sabor, você sabe? Vamos pôr a mão na massa (literalmente)? Receita da #viversemtrigo Ingredientes Fermentação 1 xícara de água morna 1 col de sopa de fermento biológico 2 col de chá de açúcar mascavo Modo de fazer: Misture os ingredientes secos e adicione a água morna (morninha hein, nada de muito quente) e espere formar a espuma da fermentação. Reserve. Massa 1 xícara de batata doce cozida e amassada 4 ovos caipira 6 col de sopa de azeite de oliva 2 e 2/3 de xícara de farinha de arroz (ou arroz integral) 3 xícaras de polvilho doce 2 col de sopa de farinha de linhaça marrom ou dourada Sal rosa Modo de fazer: Misture a batata doce, os ovos e o azeite de oliva até ficar um creme bem homogêneo. Depois adicione a fermentação anteriormente feita. Vá adicionando as farinh...

Oii gente!!! Prontos pra semana que está começando? Essa semana com cheirinho de feriado. Já adianto uma receita demais pra ser feita pra comemorar a folga da semana. Vamos lá.. Essa receita os créditos são todinhos da minha mãe. Minha genética gastronômica é muito boa hehehe.. Eu só apreciei. Mas já adianto que é super facinho pra fazer. Ingredientes 350g de açúcar demerara pulverizado  70g de cacau em pó 300g de amendoim torrado  3 claras Modo de fazer : Comece batendo o açúcar demerara no liquidificador pra deixá-los bem fininho, praticamente um açúcar de confeiteiro. Depois triture grosseiramente o amendoim. Misture todos os ingredientes secos e por último adicione as claras (não em neve). Misture e forme os bolinhos. Forre com papel manteiga uma forma e coloque os cookies. Asse em forno preaquecido a 180C por aproximadamente 20 minutos. A minha receita rendeu 18 cookies, mas, claro, vai depender do tamanho que você fizer os seus. E está pronto.  ...

Ahhh gente!!! Agora uma dica ótima. Dica né, porque não dá pra chamar isso de receita. Que tal trocar o macarrão (mesmo que de arroz/grão de bico/mandioca - que são carboidratos, tem alto índice glicêmico, elevam a insulina, e lalala..) por opções não tão ricas em carboidratos assim? Eba. Eu quero e já testei. O espaguete de pupunha é facilmente encontrado em supermercados em geral. Já encontrei em conservas ou congelado. Todos são super práticos. Vale a pena testar. Ingredientes Espaguete de pupunha Manteiga ghee Modo de fazer: Apenas aquecer a manteiga ghee em uma frigideira e colocar o espaguete. Deixe refogar uns 3 minutinhos e está pronto. Difícil né? hehehe.. O molho pesto eu fiz com manjericão fresco, amendoim torrado, suco de 1/2 limão, sal rosa, alho e azeite de oliva extravirgem. Bate tudo no liquidificador e está prontíssimo. Fica demais, eu garanto.  Beijos!!!