Nutricionista Anelise Fischer

Essa preparação eu quase não posso chamar de receita tamanha é a sua facilidade. Ela entra na pegada low carb do brownie do post anterior. E cada dia temos mais convicção de que a alimentação (pra não dizer dieta) low carb é a mais aceita e adequada pra maioria dos casos. As novas recomendações trazem a gordura e proteína em papel de destaque na nossa alimentação, e o carboidrato, antes o protagonista, como coadjuvante.  Se você quer um almoço, ou jantar, rápido e bem facinho esta é a preparação ideal. Ingredientes 300g de palmito pupunha cortada tipo espaguete (existe pronto para comprar) 1 cebola 1 tomate 1 dente de alho 1 abobrinha picada em quadradinho Sal rosa Pimenta calabresa Manteiga ghee Modo de fazer: Refogue o alho e a cebola na manteiga ghee. Adicione o tomate picado e a abobrinha. Deixe formar um molho e tempere com o que você quiser. Quando o molho estiver pronto adicione a pupunha e misture com o molho, deixe cozinhar por uns 3-5 minutos. E ...

Oi gente. Hoje eu tenho uma receita de brownie especial pra vocês. Sim, já postei várias e todas muito delícia. Mas essa é diferente, tem um ingrediente um tanto quanto inusitado. Já imaginou experimentar um brownie com batata doce? Pois eu digo, é uma delícia!!! Um doce com índice glicêmico mais baixo não é nada mal, né? A receita especial é da top nutri Fernanda Scheer. Vamos a ele.. Ingredientes 2 xícaras de batata doce cozida e amassada 2 col de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee molinha 2 ovos caipira 1/2 xícara de farinha de coco 3 col de sopa de açúcar mascavo/demerara ou de coco 3 col de sopa de cacau em pó 1 pitada de canela 1 xícara de água em temperatura ambiente 1 col de sobremesa de fermento químico 30g de chocolate 70% cacau picado Castanha do pará ou outra oleaginosa que preferir Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a batata doce e a gordura. Bata bem e diminua a velocidade para acrescentar os secos. Adicione a farinha de c...

Friozinho está aí e nada melhor que uma preparação quentinha pra nos aquecer, certo? Claro!!! Eu já passei uma receita de mingau, mas coloquei um adicional que vale o registro. Que tal adicionar banana pra adoçar? Fica demais!!! Ingredientes 200ml de leite vegetal (ou água se preferir) 3 col de sopa de aveia em flocos 1 col de sobremesa de cacau em pó 100% 1 banana grande amassada Modo de fazer: Aqueça o leite e adicione a aveia e o cacau. Cozinhe até engrossar um pouquinho. Por fim adicione a banana amassada e mexa até dar a consistência que deseja.  Em cima eu coloquei cacau em pó e comi quentinho. Não tem nada melhor!!!! Para celíacos a aveia pode ser substituída por quinoa já cozida. Também fica uma delícia.  Eu cozinho bem pouco o meu mingau porque eu gosto dos pedaços da aveia mas firmes. A banana também só amasso bem grosseiramente. Mas é gosto, né?! Ah, não esqueçam dos pequenos, eles irão adorar como um café da manhã, lanchinhos ou ceia...

Oi gente!!! Está friozinho aí também? Aqui está, uma delícia. Eu já falei diversas vezes da minha paixão por comidas caseiras, típicas e que me remetem a minha infância, a minha vó. Casa de vó sempre tem comida boa né, e na minha não era diferente. Sempre tinha um doce caseiro (com pintura e sem pintura), cuca, coruja (alguns chamam de rosca de polvilho, aqui é coruja hehehe, pão caseiro (de aipim, de batata, de trigo,..), pão de milho, bolo, polenta (pra mim era com leite ainda), entre outras coisinhas. E dela me restam lembranças, saudades e seu livro de receitas. E é dali que eu tirei a receita de hoje. Fiz as minhas adaptações aqui e ali e pronto, ficou uma delícia.  Aqui a cuca tradicional é feita com fermento biológico (aquele de fazer pão). Mas usando este fermento a massa precisa descansar em algumas etapas, tornando o preparo mais demorado. E como a vontade de comer cuca era sempre muito grande, buscava-se formas mais rápidas de produzi-la, ou seja, com fermento quími...

Oi gente!!! Hoje vou falar um pouco sobre um tema que percebo que gera bastante dúvida: o iogurte. Qual será a melhor opção de consumo? Vamos lá.. O iogurte, como todos os outros produtos industrializados, utiliza de uma regra básica: quanto menos ingrediente melhor. Ou seja, ele deve apresentar apenas leite e fermento lácteo, só, nada mais! Eu percebo que ainda existe muita gente que procura as marcas que apresentem menos calorias, menos gordura, sabor melhor, e acabam optando por produtos cheios de açúcar e corantes.  Em regra básica: opte pelo tipo natural, tradicional, sem sabor, sem açúcar e com gordura. Não busque por rótulos que tenham escrito DIET, LIGHT ou ZERO. Perca o medo das gorduras e passe a ter pavor do açúcar e do corante. Estes sim que acabam com a sua saúde e aumentam sua circunferência.  A questão da lactose deve ser encarada, sempre, como uma individualidade, uma particularidade de cada um. Procure um profissional capacitado para te orientar so...

Eu já comentei outras vezes do limão, mas vale a pena reforçar.. O limão é cheio de vitamina C (a vitamina mais conhecida da fruta). Mas também tem vitamina B1, B2, B3, dentro outras tantas.. Funciona como um poderoso antibacteriano. Ajuda a manter o equilíbrio do pH sanguíneo. Pra mim uma das funções mais importantes do limão, uma vez que a dieta da maioria da população é muitíssimo acidificada, sendo necessário um empurrãozinho para o nosso organismo conseguir alcalinizar o sangue novamente. Visto que diversos estudos já apontaram que pacientes diagnosticados com câncer apresentam seu organismo mais ácido. O suco desta fruta poderosa ainda auxilia na digestão, aumentando a produção da bile. Muuuito importante também, uma vez que "Somos o que absorvemos" e não o que comemos. Comer é fácil, quero ver é digerir e absorver bem.  Existem inúmeros benefícios já comprovados, mas eu resolvi elencar os, que no meu ponto de vista, são os mais importantes. E só por estes já ...

Já ouviu falar no BLW??  Agora a nutri ficou louca, né? Nada disso..  BLW são as inicias do método chamado de Baby Led Weaning. Este nada mais é do que uma nova forma de introduzir os alimentos sólidos na alimentação das crianças. Adeus as papinhas, e até nunca mais as comidas liquidificadas. Após os 6 meses de aleitamento exclusivo a criança já está apta a receber novos alimentos e a ideia é ofertá-los em pedaços. Os pequenos devem ser introduzidos a rotina da família, sentados no seu cadeirão recebendo sua comida. A comida deve ser ofertada a criança em pedaços, de forma que estes consigam pegá-las com as mãos e levá-las a boca. Deste modo a criança irá comer na velocidade que deseja, e ainda incentiva a exploração de novas texturas.  O maior objetivo é o incentivo a mastigação, ao desenvolvimento motor da face. E principalmente a possibilidade das crianças experimentarem os alimentos separadamente, podendo identificar suas preferências. O que não é possível...