Nutricionista Anelise Fischer

Oiii..  Estou devendo algumas receitinhas novas aqui pra vocês, né?! Mas a correria de fim de ano também chega pra nutri hehehe.. Mas voltei, cá estou. Com receita nova de bolo de fubá. Fubá moído na hora, tem outro sabor, né? Fubá que ganhei de um produtor aqui da minha cidade. Sabe aquele bolinho pro café da tarde, aquele bolinho preguiçoso, de colocar tudo no liquidificador e pronto? Então, é esse!! Obaaa.. Nunca comi um bolo de fubá tão macio, de verdade.  Ingredientes 4 ovos 1 copo tipo americano de fubá 1 copo tipo americano de amido de milho 1 copo tipo americano de leite de coco 1/2 copo tipo americano de açúcar demerara (ou mascavo, ou de coco) 1/2 copo tipo americano de gordura (óleo de coco, ou outra que preferir) 1 col de sopa de fermento químico Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Quanto estiver bem batido adicione o fermento. Leve a massa para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 20...

Ho ho ho.. o Natal está se aproximando, o papai noel está chegando e o clima natalino está no ar aqui em casa. Nesta época do ano é tradição fazer doce de natal em casa. Lembro perfeitamente de chegar na casa da vó e sentir o cheirinho lá da rua e a mesa da cozinha cheia de doce quentinho, uns mais branquinhos, outros mais escurinhos. Porque cada filho (a) e neto (a) tinha sua preferência e a vó queria agradar a todos sempre. Esse doce me trás as recordações que listei acima e como já falei em outros posts consumir alimentos que trazem esse bem estar, essas boas lembranças, esporadicamente não lhe trará mal, muito pelo contrário. Mas é claro que sem exageros, né? Não dá pra tornar essas práticas alimentares afetivas sua rotina. O tão esperado mês de dezembro chegou e com ele a produção de doce, mas esse ano testamos lá em casa a receita tradicional da família com as minhas alterações. Vamos lá.. Ingredientes 6 ovos caipira 100g de manteiga ghee 1 col de sobremesa de sa...

Oi pessoal!!!! Passando pra adoçar o seu dia com esse bolo de cenoura molhadinho e delicioso.. Quem quer um pedaço dessa maravilha agora? Euu!!!  Quer ganhar a família e amigos nas festas de fim de ano pelo estômago? Faz esse bolo de sobremesa hehehehe.. Ingredientes 3 ovos caipira 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou mascavo, ou de coco) 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten ( Link da receita )  3/4 de xícara de óleo de coco (ou outra gordura que quiser) 200g de cenoura (aproximadamente 1 unidade média) 1 pitada de sal 1 e 1/2 col de sopa de fermento químico Modo de fazer: Misture todos os secos e reserve. Bata no liquidificador os ovos, a gordura e a cenoura. Adicione a massa aos secos e misture bem. Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos. Assim que a massa sair do forno encha de furinhos com um garfo. A calda deve ser colocada tão logo o bolo saia do forno. Já postei várias receitas de calda no blog, es...

Gente! Para tudo e corre pra cozinha. Larga o que você tá fazendo e vai fazer um agrado pros familiares e amigos e prepara esse bolinho de chocolate!! Peguei a ideia da receita do blog @Lactosenão e está aprovadíssimo, por mim, e por todos que provaram hihihi Tá parado ainda? Vaiiii..  Ingredientes 4 ovos caipira 2/3 de xícara de açúcar demerara 1 xícara de farinha de amêndoa (ou alguma outra oleaginosa) 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (ou grão de bico, ou painço, ou arroz mesmo) 1/2 xícara de fécula de batata 1/4 de xícara de cacau em pó 2 col de café de fermento químico Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos e o açúcar até ficar um creme clarinho (aproximadamente 10 minutis). Desligue a batedeira e adicione aos poucos a mistura dos secos misturando delicadamente. Por fim coloque o fermento e despeje a massa em forminhas individuais. Asse em forno preaquecido a 180C por 20-30 minutos. Essa receita rendeu 18 bolinhos. Eu que não sou ...

Oi pessoal!!! De volta a série Pães sem glúten hehehe.. Ouço muito de pacientes, familiares e amigos que receitas sem glúten não tem graça, ou que não tem jeito, não conseguem preparar uma receita sem glúten macia e gostosa. Pois então eu digo, façam essa receita que eu garanto o resultado final e aprovação geral dos degustadores hihihihi... Ingredientes 2 col de sopa de açúcar demerara (ou mascavo, ou mel, melado) 3/4 xícara de água morna (não quente senão acaba com o fermento) 10g de fermento biológico (aproximadamente 1 col de sopa bem cheia) 1/2 xícara de farinha de amêndoas 1/2 xícara de farinha de linhaça marrom 1 xícara de farinha de grão de bico 1 xícara de aveia em flocos (sem glúten) 2 col de chá de goma xantana 2 ovos caipira 2 col de sopa de óleo de coco (ou outra gordura boa) 1/2 col de sopa de vinagre de maçã Modo de fazer: Faça a fermentação misturando a água, o açúcar e o fermento. Aguarde 10 minutos até formar uma espuma. Em uma bate...

Voltando a programação formiga.. Lá vamos nós recorrer ao nosso amigo brownie, mas dessa vez na versão bolo hehehe.. Testado e aprovado. Facin facin.. Ingredientes 6 ovos caipira 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou de coco, ou mascavo) 1 xícara de chocolate 70% cacau (umas 120g) 2/4 de xícara de óleo de coco extra virgem (ou manteiga ghee) 1/4 de xícara de trigo sarraceno (ou farinha de arroz, ou painço, ou grão de bico, amaranto) 1/4 de xícara de farinha de amêndoa 1/4 de xícara de fécula de batata 1 col de sobremesa de fermento químico 1 pitada de sal rosa Nozes picadas Modo de fazer: Derreta o chocolate com a gordura em banho maria. Enquanto isso vá batendo os ovos com o açúcar até ficar um creme mais clarinho. Adicione o chocolate derretido e continue batendo. Pare de bater e acrescente a mistura das farinhas peneiradas aos poucos. Incorpore o sal, as nozes e o fermento. Asse em forno preaquecido a 160-180C por 40-45 minutos.  E está pronta a n...

Como eu falei, a estrela do show merece um post separado. Pense em uma calda deliciosa e fácil de fazer (do jeito de sempre, aquele que a gente gosta hehe) Modéstia a parte foi uma das melhores caldas que eu já fiz, e vegana ainda.  Ingredientes 120ml de água filtrada 40g de chocolate 70% cacau (sem leite e derivados) 1 col de sopa de açúcar demerara 1 col de sobremesa rasa de cacau em pó 100% Modo de fazer: Misture todos os ingredientes até levantar fervura. A textura depende da sua vontade. Se deixar mais tempo a calda irá ficar mais firme.  Eu fiz uma pequena quantidade pois eu tinha apenas um bolinho de frigideira pra cobrir, mas as quantidades podem ser duplicadas, triplicadas,...como quiser. Dica: FAÇAM! hihihihi