Semifreddo de chocolate e nozes

Oii pessoal. Por aqui ainda frio e chuva, mas eu já estou de olho no sol e calor previsto pros próximos dias e trago uma receitinha bem simples pra refrescar o corpo, com um pouco menos de peso na consciência hehe..

Vai uma sobremesa geladinha aí?

Ingredientes
600ml de leite vegetal
500g de chocolate 70% cacau
3 col de sopa de amido de milho
1 col de sopa de açúcar mascavo
1 col de chá de essência de baunilha
Aproximadamente 1 xícara de nozes
Modo de fazer: Leve ao fogo 400ml do leite vegetal com as 3 col de sopa de amido de milho. Deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso derreta o chocolate com os outros 200ml de leite vegetal. Junte ao chocolate o açúcar, a essência de baunilha e as nozes picadas grosseiramente. Vá incorporando o creme branco aos poucos no chocolate. Forre uma forma tipo de pão com papel manteiga e despeje a massa. Cubra com papel manteiga e leve pro freezer até endurecer. Está pronta a nossa delícia, um pouco mais saudável. 
Vale servir com uma calda de chocolate, mas só vale se for uma calda funcional, senão não, ok?

Beijinhos.