Nutricionista Anelise Fischer

Hoje está um dia chuvoso aqui na minha cidade. E com esse tempinho dá aquela vontade de tomar um café com bolo, né? E será que pode? Claro que pode, com juízo e controle pode sim!!  Eu sempre falo pros meus pacientes, não noia. Dependendo do seu objetivo pode sim ter um bolinho, esporadicamente e em quantidades controladas, esse café com bolo reunido as pessoas que a gente gosta só faz bem. E não esqueçam que pra atingir nosso objetivo do corpo perfeito e saúde em dia precisamos estar bem, estar feliz, senão a vida não anda. Permitam-se!!!!   Ingredientes 3 ovos 2 xícaras de amido de milho 1 xícara de açúcar mascavo 1 col de chá de essência de baunilha 1 col de sobremesa de fermento químico 2 col de sopa de óleo de coco Modo de fazer: Misture os ovos, o açúcar e o óleo de coco. Aos poucos vá adicionando o amido peneirado. Adicione a essência e o fermento. E pronto. Leve pra assar em forno preaquecido 250C por 15 minutos. É bem pouquinho tempo mesmo, a massa é supe

Pessoal!!!!!! Hoje eu trago outra receita de bolinho deliciosa e super nutritiva. Bolinhos assados sempre são um sucesso. Vamos aprender? Verão tá chegando hein, vamos nos cuidar!!!!!!!!!!!! Ingredientes 500g mais ou menos de taiá cozido 3 peitos de frango caipira (orgânicos) 3 col de sopa de farinha de arroz 2 ovos caipira Salsinha e cebolinha Sal marinho Pimenta do reino 1/2 cebola 2 dentes de alho Azeite de oliva ou manteiga ghee Modo de fazer: Depois de cozinhar o taiá amasse-o e reserve. Corte o frango em cubinhos pequenos e refogue com cebola e alho no azeite de oliva ou manteiga ghee. Junte o frango refogado com o taiá amassado e acrescente os ovos e aos poucos a farinha. Pode adicionar mais se achar necessário. Pra quantidade que eu fiz foi o suficiente. Tempere com sal e pimenta do reino. Ou outros temperos que quiser também. Pra fazer os bolinhos é importante estar sempre com as mãos molhadas, senão vai grudar e a meleca está feita. Unte uma form

Gente!!!! Eu já postei pra vocês algumas receitas de brigadeiros funcionais. Agora que tal juntar o bom com o melhor ainda? Brigadeiro funcional com morango. Preferência nacional e ainda com mil benefícios pro nosso corpo, quem não ama??  Ingredientes 1 xícara de biomassa de banana verde 1 col de sopa de cacau em pó 2 col de sopa de açúcar mascavo 1 col de sobremesa de óleo de coco Modo de fazer: A biomassa tem que estar molinha. Aí leve ao fogo junto com os outros ingredientes e mexa até ficar firme.  Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Lave os morangos e seque bem.  Molhe sua mão um pouco e pegue o brigadeiro e molde no morango. Faça isso com todos e leve pra geladeira de novo. Deixe mais algumas horas pra endurecer e está prontinho o nosso bombom de morango funcional. Lembram da biomassa com todo seu poder probiótico, né? Invistam!!! Ficou lindão, né?  Beijinhos!!!!

Genteee, quem aqui diz estar de "dieta" e troca algumas refeições por tapioca? Ok, tapioca não tem glúten, certo. Porém, a tapioca é uma farinha branca, lembram? Mas não se preocupem, quando fizer a famosa tapioca adicione chia, linhaça, ou alguma outra semente, fibra, pra diminuir o índice glicêmico da preparação. E cuidado com os recheios!!! Combinado?  Agora que tal aprender outra preparação com a queridinha? Vamos tentar variar um pouco as refeições. Lembrem que comer sempre a mesma coisa nos fornece sempre os mesmos nutrientes, sem contar que facilmente enjoa, podendo resultar em desistência da "dieta".  Ingredientes 100ml de leite vegetal (sem hormônios e cheio de nutrientes) 2 col de sopa de goma de tapioca 1 col de sopa não muito cheia de açúcar mascavo/açúcar de coco/demerara 1 pitada de essência de baunilha 1 gema (de ovo caipira, de galinha livre leve e solta) 1 pitadinha de sal marinho Modo de fazer: Leve o leite vegetal, tapioca, a

Eu sei que eu já postei várias receitas de pão aqui no blog. Mas eu amo (!!) e procuro sempre formas diferentes pra otimizar o pão nosso de cada dia. E eu garanto que esse foi o mais fofinho que eu já fiz.  Ingredientes 3 ovos 1 e meia xícara de farinha de arroz branco 1/2 xícara de fécula de batata 1/2 xícara de polvilho doce 1 col de sopa de biomassa 1/2 col de sopa de banha de porco (sim, banha de porco. Desde que você saiba a origem do porquinho, não industrializado) ou substitui por óleo de coco 1 col de sopa bem cheia de farinha de linhaça dourada Linhaça dourada 10g de fermento biológico 1 pitada de sal marinho 2 col de sopa de açúcar mascavo 1 xícara de água morninha Modo de fazer: Misture o fermento, açúcar e o sal com a água morna. Lembrem que a água tem que ser morna, bem pouquinho. Espere um pouquinho e adicione os demais ingredientes. Primeiro as farinhas, depois a biomassa e a gordura e misture bem.Por último adicione a semente de linhaça.

Feriado pede um bolo bem lindo e delicioso, né? Que tal um bolo prestígio? E se ele for todinho sem glúten e sem lactose e cheio de funcionalidade? Melhor ainda!!!!!!! Massa 3 ovos 1 xícara de farinha de arroz branco 1 xícara de farinha de aveia (usei sem glúten da Monama) 1 col de café de goma xantana 1 e meia xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de cacau 100% em pó 1 e meia xícara de água morna 1 col de sopa de óleo de coco 3 col de chá de fermento químico Modo de fazer: Misture todos os secos. Adicione os ovos e o óleo de coco. A seguir a água morna. Misture bem e por último adicione o fermento. Coloque em uma assadeira média (mais ou menos 1 palmo e meio de diâmetro) e asse em forno preaquecido a 250C por 25 minutos.  Recheio 200ml de leite de coco 80g de coco ralado 2 ou 3 col de sopa de açúcar mascavo 1 col de sopa de amido de milho Modo de fazer: Coloque em uma panela o leite de coco. Adicione o amido de milho dissolvido em meia xícara de á

O frio e a chuva se mantem firmes e fortes aqui no Sul. Brrrrrrr.. Nesse clima gelado uma comfortable food é o ideal. Um mingauzinho de aveia não cai perfeitamente bem? Quentinho, pra aquecer  corpo e alma. Além de delicioso ainda é super saudável.  A aveia é um alimento que muita gente acaba deixando de lado. Mas você sabia que é um alimento altamente rico em nutrientes? É uma fibra solúvel, a beta glucana. Essa fibra, dentre outras tantas funções, auxilia na regulação do nosso sangue. Uma característica incrível da aveia é o seu poder de diminuir a absorção de gorduras e açúcares no nosso corpo. Por isso ela é responsável por auxiliar no controle da hipertensão, diabetes, hipercolesterolemia e, ainda de quebra, ajudar na perda de peso. Sem contar que ela ajuda a regular o trânsito intestinal, regulando nosso apetite.  Ufa, listei apenas alguns benefícios da aveia, mas acho que já convenci vocês de incluírem a aveia no seu dia a dia né.  Ahhh, um aviso aos celíacos, existe a

Frio e chuva combinam com um café da tarde com um bolo quentinho. Acho que disso ninguém discorda, né? Um bolo de cenoura cairia super bem hoje. Esse ficou bem fofinho!!! O melhor bolo de cenoura que eu já fiz. Melhor até que o bolo de cenoura com glúten, eu juro. Vamos saber como..  Ingredientes 2 cenouras médias 1 xícara de farinha de arroz branco 1/2 xícara de farinha de aveia (eu usei da Monama sem glúten) 3 ovos 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo de sua preferência, mas não recomendoo!!!) 1 xícara de açúcar mascavo 1 col de café de goma xantana 3 col de chá de fermento químico Modo de fazer: Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Depois misture com os ingredientes secos e por fim adicione o fermento. Asse em forno preaquecido a 250C por 25-30 minutos. Também pode ser acrescentado na massa um pouco de semente de chia ou de linhaça, dá um toque especial e ainda adiciona nutrientes e mais fibra a preparação. A farinha de arroz branco pod