Nutricionista Anelise Fischer

Oii pessoal, vamos conhecer um novo aliado da nossa saúde? Nem tão novo assim, mas novo aqui no blog. Já ouviram falar sobre o Matcha? O matcha é um chá derivado da mesma planta que o chá verde, que é a Camillia sinensis, porém o método de preparo deste chá é outro. Este é preparado com as folhas mais novas e estas são trituradas mais lentamente até que atinjam a forma de pó. O gosto do chá é bem característico, bem forte pra quem não está acostumado. Então comece com pequenas porções, até ir se acostumando. Mas eu garanto que vale a pena incluir este item na sua lista de compras e adicionar no seu dia-a-dia, pois seus benefícios são inúmeros. Como eu falei os benefícios pra nossa saúde são enormes. O chá é ótimo para o processo de emagrecimento (lembrem que falo em processo de emagrecimento!! O chá sozinho não emagrece ninguém, mas em conjunto com uma alimentação adequada ele potencializa o efeito), tem propriedades termogênicas, aumentando o gasto calórico. É rico em antioxida...

Final de semana de muitas preparações aqui em casa. A minha paixão, adivinhem!!! Pão de aipim, que tal??  Ingredientes 1 xícara de aipim cozido e amassado 2 xícaras de farinha de arroz 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de fécula de batata 1 ovo caipira 1 col de sopa de açúcar demerara 1 pitada de sal marinho 10g de fermento biológico 1 e 1/2 xícara de água morna 1 col de azeite de oliva Modo de fazer : Misture o fermento, sal, açúcar com um pouco da água morna. Deixe uns minutinhos descansando. E adicione a farinha, polvilho e fécula. Depois o aipim, misture bem e adicione o ovo e o azeite. Mexa até formar uma massa homogênea e leve ao forno preaquecido a temperatura média alta e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.  Lindão né???  Beijoss

Querem saber o que eu fiz com o meu resíduo do leite vegetal e o próprio leite vegetal? Juntei tudo e fiz uma calda pra comer com frutinhas. Mais uma dica.. Ingredientes 1 xícara de leite vegetal (só batido no liquidificador, sem coar) 1 col de sopa de cacau em pó 1 col de sopa de açúcar demerara Modo de fazer: Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe até ferver e engrossar. E está prontinho pra se deliciar. Beijinhos.

Em alguns posts anteriores eu descrevi preparações que utilizam "leite vegetal". Mas e aí, sabem preparar leites vegetais? De que estes podem ser feitos? Estes leites são uma forma de alérgicos e intolerantes consumirem preparações com leite. Estes não só substituem como também agregam muitos nutrientes na dieta de qualquer pessoa.  Pode-se fazer vários tipos de leites. Existe leite de coco, leite de arroz, leite de castanha do pará, leite de amêndoas, leite de castanha de caju, amendoim, entre outros. Todos utilizam basicamente a mesma forma de preparo. É muito simples pra fazer, só precisa deixar a preguiça de lado e partir pra cozinha. Vamos aprender.. Ingredientes 1 xícara de castanha de caju (esta minha receita eu não tinha quantidade suficiente de castanha de caju, então misturei metade de castanha do Pará - também dá certo) 1 e 1/2 xícara de água filtrada Modo de fazer: Deixe a oleaginosa de molho em água filtrada por aproximadamente 8 horas. Descarte a...

Geente!!! Esse bolo cremosinho ficou feio, mas de sabor ótimo. Eu prometo! A aparência é essa mesma, não se preocupem. Achei a receita e adaptei pra nossa realidade, funcional hehe.. Ingredientes 200g de chocolate 70% cacau 150g de manteiga clarificada 1 xícara de açúcar demerara 5 ovos caipira 1/3 de xícara de amido de milho Modo de fazer: Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Depois adicione os demais ingredientes e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. E aqueça em forno preaquecido a temperatura média alta por aproximadamente 20 minutos. Asse em uma assadeira com fundo removível. Tá prontinho!!!! Fácil né? Beijos.

Essa receita é uma das mais fáceis e deliciosas. Com certeza é uma das receitas que mais se assemelha com a receita original de brownie, gorduroso e sem nutrientes, nada do que a gente gosta né hehehe.. Vamos aos ingredientes. Ingredientes 3 ovos caipira 1 xícara de açúcar demerara 1/3 de óleo de coco 1/2 xícara de biomassa o mais cremosinha possível 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de cacau em pó 1 Pitada de sal 1 col de café de fermento químico 200g de chocolate 70% Castanha, nozes a gosto Modo de fazer: Numa batedeira bata os ovos e o açúcar até obter um creme mais clarinhos, aproximadamente 5 minutos. Sem parar de bater adicione o óleo de coco e a biomassa. Derreta 100g de chocolate em banho maria e o acrescente a massa na batedeira. Acrescente a farinha, o cacau, o sal e o fermento. Por último incorpore as castanhas e os outros 100g de chocolate picado. Leve ao forno preaquecido a temperatura média e asse por aproximadamente 17 minutos. É a m...

Bom dia povo, mais uma receitinha prática e super saudável pra vocês. Será utilizados vários tipos de legumes, então de preferência todos orgânicos. Ingredientes Macarrão de arroz (ou de milho, quinoa, mandioca, grão de bico) 1 berinjela 1 pimentão verde  1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo Tomatinhos cereja 1 cebola 2 dentes de alho Azeite de oliva Sal marinho e pimenta do reino a gosto Modo de fazer: Pique todos os legumes em quadradinhos e coloque em uma assadeira com bastante azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao forno preaquecido a temperatura média alta e deixe por uns 20 - 30 minutos. Enquanto isso cozinhe o macarrão e junte os legumes e está pronto. Deliciosoo!!!!! Fácil né? Beijos!!!

Oii pessoal, mais uma vez posto pra vocês uma receita super comum nessa época do ano, onde todo mundo brinca nas festas Joaninas, em homenagem a São João, popularmente chamada de Festas Juninas. Nada mal comer um pé de moleque né? E melhor ainda se ele for funcional, concordam? Vamos aprender um jeito diferente e saborosíssimo. Ingredientes 1 xícara de amendoim torrado (sem sal) 3 col de sopa de melado (de preferência orgânico) 3 col de aveia (Celíacos, pode ser substituído por flocos de quinoa) 1 col de chá de canela 1 col de sobremesa de cacau em pó Modo de fazer: Aqueça em uma panela o amendoim torrado com o melado. Em outra panela aqueça a aveia, a canela e o cacau em pó. Misture todos os ingredientes e leve-os para um processador ou liquidificador até formar uma massinha possível de moldar. E está pronta, molde como preferir. Sou suspeita a falar, mas ficou muito bom!!! E super saudável e funcional! Beijos.

Oii gente, hoje eu trago pra vocês uma receita super famosa e também deliciosa. Mas claro que foi modificada, afinal queremos saúde né? Queremos saúde, sem perder o sabor dos alimentos. Então vamos lá. Ingredientes 2 gemas 250ml de leite vegetal (eu usei leite de castanhas, misturinha de castanha do pará e castanha de caju) 1/4 de xícara de açúcar demerara 1 col de sobremesa de essência de baunilha ou 1 fava de baunilha 1 pitada de açúcar demerara pra finalizar  Modo de fazer: Primeiro coloque os ramequins que irá utilizar no freezer e deixe lá uns bons minutos. Siga agora peneirando as gemas e misture-as com o açúcar. Mexa com um fouet até ficar uma massa mais clarinha. Feito isso adicione o leite vegetal e a baunilha. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Coloque água em uma panela e quando estar começar a levantar fervura coloque o recipiente com a massa em cima para cozinhar em banho maria. Mexa até engrossar o creme. Não coloque amido de milho, nem nen...

Oii pessoal!! O pãozinho de batata doce que postei semanas atrás foi o maior sucesso, então testei outros pães com raízes diferentes. Pra quem gostou do de batata doce vai adorar o de aipim também. Bora aprender.. Ingredientes 2 xícaras de polvilho azedo 2 xícaras de polvilho doce 2 ovos caipira 1 xícara de aipim cozido e amassado (pode ser inhame, batata doce,..) 2 col de sopa de chia 1 pitada de sal marinho 2 xícaras de água 1/2 xícara de azeite de oliva Modo de fazer: Aqueça em uma panela a água, o azeite e o sal. Em um recipiente misture o polvilho doce e azedo, os ovos, a chia e o aipim. Vá adicionando aos poucos a mistura de água e azeite e vá misturando até formar uma massa homogênea. Se achar necessário aumente a quantidade de água. A consistência tem que dar pra fazer bolinha com as mãos. Coloque para assar em forno preaquecido a temperatura média alta por 30 minutos. Fica uma delícia!!!!!  Depois me contem.. Beijos

Oii pessoal, dica de hoje: macarrão de mandioca com molho apimentado de berinjela. Que tal??? heheh.. Suuper simples de fazer e uma delícia. O macarrão já comprei pronto, mas o molho nãoo.  É super nutritivo!!! Vamos aos ingredientes.. Ingredientes 500g de berinjela 3 dentes de alho Pimenta dedo de moça a gosto Manjericão  Sal marinho Azeite de oliva Tomate orgânico Modo de fazer: Corte as berinjelas em quadradinhos médios e refogue no azeite de oliva até ficar bem douradinho. Acrescente o alho picado e a pimenta picadinha. Deixe refogar por uns minutos e acrescente o tomate com um pouco de água e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto acrescente o manjericão e o sal. Essa receita também pode ser feita no forno: coloque todos os ingredientes em uma assadeira com os temperos e o azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200C até os legumes murcharem, aproximadamente 20 minutos. Depois pode servir assim, com os pedaços maiores, ou triturar um pouq...

Alô mamães, seus filhos adoram comer uma "besteira"? Ouço muito no consultório relatos de mães desesperadas por verem seus filhos só consumindo alimentos industrializados (produtos alimentícios), não saudáveis e recusando frutas, verduras, ou seja alimentos de verdade. Primeiro é preciso pensar no exemplo que as mamães e os papais estão dando na alimentação da criança. Lembrem-se que vocês pais são o principal exemplo dos seus filhos, o que vocês ingerem muito provavelmente será ingerido por seus filhos. Ok, mas eu como tudo certinho e ainda assim meu filho só pede bolo e doces. Então quando eles pedirem algo que tal preparar um bolinho mais saudável e de quebra incentivá-los a consumir verduras e frutas.  Um ótimo exemplo é preparar bolos de cenoura, beterraba, por exemplo. A receita de hoje é o bolinho de beterraba. Vamos aprender? Ingredientes 4 ovos caipira 1 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva 2 beterrabas médias sem casca 2 xícaras de açúcar demer...

Geente, lembra que eu falei que sou louca por um pãozinho? Então, receita nova!!! Quem não consome glúten e gosta de pão tanto quanto eu, sabe a dificuldade que é de achar um pão de forma gostoso. E esse eu digo, fica muuito bom!!! Vamos aprender? Ingredientes 3 xícaras de farinha de arroz 1 xícara de fécula de batata 1/2 xícara de polvilho doce 3 ovos caipira 20g de fermento biológico 1 col de açúcar demerara 1 e 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva Sal marinho Modo de fazer: Coloque o fermento, o açúcar e o sal em um recipiente e junte a água e o óleo. Acrescente as farinhas e por último adicione os ovos. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa bem homogênea. Coloque em uma forma de pão untada e deixe a massa descansar uns minutos até dobrar de tamanho (e dobra mesmo!! fica enorme hehe). Leve ao forno préaquecido a temperatura média alta por uns 30 minutos.  Pense em um pão macio!!! Talvez na foto não dê ...

Oii gente!!! Aproveitando a chegada das festas de junho, que tal uma receitinha de bolo de fubá super rapidinha? Quem não gosta? Bolinho de fubá quentinho então, delícia!! hehehe..  Essa receita eu inventei, juntando uma receita daqui e uma dali resultou nesse bolinho. Então fiz a receita meio que no "olhômetro", mas vou tenta colocar certinho os ingredientes pra vocês. Ingredientes 4 ovos 1 col de sopa de manteiga clarificada 100g de coco ralado 200g de milho cozido (de preferência orgânico) 200ml de leite de coco 5 col de sopa de fubá 3 col de chá de fermento químico Modo de fazer: Bata no liquidificador primeiro os ovos, manteiga. Depois o coco ralado, milho e o leite de coco. Depois adicione o fubá e o fermento e transfira pra uma forma untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno preaquecido em temperatura média alta por 30 minutos. E tá prontinho. O meu eu fiz sem açúcar mesmo, dependendo do gosto de cada um pode deixar assim ou adicionar de 1 ...

Para tudo!!!!! Presta atenção nesse pão de batata doce. Adaptei uma receita conhecida e deu super certo. Sabor, textura, cheiro, aparência. Durinho e crocante por fora e molinho dentro, sensacional!!!  Vale a pena testar. Vamos aprender? Ingredientes 1 pedaço de batata doce 2 col de sopa de polvilho doce 1 col de sopa de fécula de batata 1 col de sopa de água 3 col de sopa de azeite de oliva 1 ovo caipira 1 pitada de sal marinho Modo de fazer: Cozinhe a batata doce. Quando cozida amasse-a com um garfo mesmo e adicione o polvilho e a fécula de batata. Junte a massa a água, o azeite e o ovo caipira e tempere com um pouco de sal. Fica uma massa bem bonita, lisinha e não gruda na mão. Enrole e forme as bolinhas. Asse em forno preaquecido a temperatura média alta por 30 minutos. Aprovadíssimo!!!!!  Bejos!!

Oii, essa pode ser considerada uma das minhas receitas preferidas. Difícil alguém não gostar da famosa Nutella né? Então claro que existe a opção melhor, feita em casa, com todo amor e carinho da Nutri. Delícia né? Vamos aprender.. Ingredientes 200g de avelã 1 col de sopa de óleo de coco 1 e 1/2 col de sopa de cacau em pó (100% cacau) 1/2 xícara de açúcar demerara 1 pitada de essência de baunilha Modo de fazer: Préaqueça o forno a 150C e coloque as avelãs em uma forma por 15 minutos no forno. Depois retire-as do forno e as coloque em um pano de louça úmido e esfregue para retirar a casca. Depois passe-as em um processador até triturar bem (por aproximadamente 5 minutos). Quando estiverem trituradas vá adicionando aos poucos o óleo de coco. Transfira a pasta para um recipiente e adicione os demais ingredientes e está pronta essa delícia!!!!!! A nutella pode ser consumida de várias formas, inclusive pura hehe, mas eu sugiro com alguma frutinha, como por exemplo banan...

Geeente, hoje eu tenho uma dica ótima. Receita super simples de fazer e muito versátil. Esse molho pode ser servido com uma massa como pode ser incluído em um risoto. Adicionando sabor e nutrientes a preparação. A minha refeição foi com macarrão tipo penne de arroz e molho com couve-flor e brócolis. Mas o molho pode ser feito só com couve-flor ou só com brócolis também, fica a seu critério. Ingredientes: 1 couve-flor 1 brócolis 2 dentes de alho 1/2 cebola Noz moscada Pimenta do reino Sal integral Azeite de oliva Modo de fazer: Cozinhe o couve-flor e o brócolis no vapor até ficarem macios. Deixe apenas metade da panela tampada. Quando cozidos bata-os no liquidificador com um pouco de água. Em outra panela refogue o alho e a cebola com o azeite de oliva e adicione o molho no refogado. Tempere com noz moscada, sal, pimenta do reino e está prontinho. Essa quantidade rende bastante, mas pode conservar em uma pote (de vidro) fechado em geladeira por alguns poucos d...

Vamos aprender mais um jeito de utilizar o nosso Super Alimento? Mais um bolo de chocolate delícia e agora a biomassa vai na massa!!! Ingredientes 6 ovos 80g de açúcar demerara (ou açúcar de coco) 200g de chocolate 70% (sem glúten, sem lactose, sem açúcar) 80g de manteiga clarificada (ou óleo de coco) 150g de biomassa 100g de farinha de arroz 100g de amêndoas trituradas 1 pitada de sal marinho Modo de fazer:  Derreta o chocolate em banho maria, e adicione a biomassa e a manteiga. Enquanto isso bata na batedeira os ovos com o açúcar, pelo menos uns 5 minutos. Depois junte na batedeira o chocolate, as farinhas e o sal até ficar bem homogêneo. Coloque em uma forma pequena e untada com óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 200C por 25 minutos. Se deixar menos tempo em temperatura mais baixa ficará molinho no meio e fica uma delícia, é assim mesmo!!! E se quiser pode usar outra oleaginosa na massa, ok? Gostaram?? Beijinhos!

Eu adoro cozinhar e herdei essa paixão da minha mãe, que é uma cozinheira de mão cheia. E a receita que vou passar é dela, porém adaptada por mim. Suuuper facinha, perfeita pra aquele dia de preguiça, mas com vontade de um docinho. Vamos lá.. Ingredientes 6 ovos 100g de coco ralado 2 col de sopa de manteiga clarificada 5 col de sopa de cacau em pó 5 col de sopa açúcar demerara ou mascavo 1 col de sopa de fermento químico Calda 100g de chocolate 70% cacau 1 col de sopa de biomassa 2 col de sopa de leite vegetal Modo de fazer: Misture todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma redonda de furo no meio untada (unte com óleo de coco, manteiga ghee, azeite de oliva,..). Leve ao forno pré-aquecido a 250C por 20 minutos. Para fazer a cobertura derreta o chocolate em banho maria. Quando estiver derretido adicione a biomassa e o leite vegetal e está pronto. Fica bem molhadinho assim mesmo, delícia!!! Façam e me contem. Beijinhos.

Oii pessoal, no post anterior, onde eu falei dos benefícios da biomassa eu prometi passar algumas formas de utilizá-la e vou cumprir. Falei que com ela é possível fazer patês e aí está o meu preferido: Patê de atum com biomassa.  Ingredientes Atum (ou sardinha) 2 col de sopa de biomassa cremosa fresca 1/2 cebola picada 2 cebolinhas picadas Sal marinho Pimenta do reino Modo de fazer: Amasse o atum e junte a ele a biomassa, a cebola, a cebolinha e adicione pimenta do reino e sal marinho a gosto. E só, tá prontinho e delicioso. Vale adicionar outros temperos também. Páprica, cúrcuma, manjericão, coentro, alecrim, limão,... fica a seu critério. Viu como é possível fazer um patê saboroso sem creme de leite, requeijão, maionese e afins?  Essa é a minha dica pro feriado, meu pãozinho sem glúten com este patê de atum hehehe.. Aaahh, o atum se for utilizar o de latinha utilize o conservado em óleo, sim em óleo, porém este será descartado. Não esqueça de re...

Aos poucos vocês irão perceber minha paixão por pães. Me controlo muito pra não exagerar na porção, espero que vocês também! hehe.. Vamos a mais uma receita de pão sem glúten. Ingredientes 10g de fermento biológico 2 col de sopa de açúcar demerara 1 pitada de sal integral 2 xícaras de água morna 2 xícaras de farinha de arroz 1/2 xícara de fécula de batata 1 xícara de farinha de maracujá 2 col de sopa de flocos de amaranto 1 col de sobremesa de azeite de oliva Chia e linhaça dourada Modo de fazer: Primeiro misture o fermento, o sal, o açúcar e uma das xícaras de água morna e deixe descansar uns 10 minutos. Depois incorpore as farinhas, o azeite e a chia e linhaça e adicione a outra xícara de água morna. Transfira a massa para a forma untada e espere crescer, de 15 a 20 minutos. Asse em forno preaquecido temperatura média alta por, aproximadamente, 25 minutos. Eu adoro adicionar as sementes de girassol em cima, dá um toque especial, de sabor e nutrientes...

Oii gente, hoje vou falar um pouco sobre a queridinha do momento, a famosa Biomassa de banana verde. Aiii não nutri, banana verde??? Sim!!! Depois de saber dos seus benefícios e as diversas formas de utilização dessa maravilha todos vão se apaixonar também! A biomassa é um alimento super funcional (oba!), ela cozida possui amido resistente, que por ser resistente não é digerido, nem absorvido, sendo semelhante as fibras. Então auxilia no trânsito intestinal. Por causa desta ação ela age na prevenção da constipação intestinal, obesidade, ajuda a diminuir o colesterol e triglicerídeos alterados. Falando em intestino, as bactérias chamadas boas do nosso corpo usam a biomassa como fonte de energia e ainda mantem nossa mucosa intestinal intacta. Lembrando que é no intestino que ocorre a maior parte da absorção dos nutrientes, então mais um Viva (!) pra biomassa. Ainda é rica em fósforo, magnésio, potássio, sódio e vitaminas como A, B1 e B2.  Esse Super Alimento pode ser utilizado e...

Já fiz vários testes de pães sem glúten, todos ficaram bem gostosos, mas nenhum ficou tão macio como este. Este ficou bem parecido com pão caseiro de vó, delícia!! hehehe Ingredientes 1 colher de sopa de polvilho azedo 100ml de água filtrada 1 e 1/2 xícara de creme de arroz 1/2 xícara de farinha de arroz integral 1/3 xícara de polvilho doce 1 colher de sopa de açúcar demerara 1 colher de chá de sal marinho 1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico 1 e 1/4 xícara de água filtrada morna 2 ovos caipira Linhaça dourada Semente de girassol 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Modo de fazer: Em uma panela coloque a água (100ml) com o polvilho azedo e leve ao fogo até ferver. Mexa até obter uma goma transparente. Se ficar muito grossa adicione um pouco mais de água e reserve.  Aqueça o forno em temperatura média alta. Misture os ingredientes secos e o fermento. Adicione a água morna e misture. Adicione os ovos, o azeite de oliva e a gom...