Nutricionista Anelise Fischer

Estamos no tempo das festas de junho e eu tenho uma receita deliciosa para homenagear os santos.  Eu sou suspeita a falar, mas foi sem sombra de dúvidas um dos melhores bolos que eu já fiz. A receita original é da Chef Nadia Campeotto, eu só dei uma adaptadinha. Delicioso, molhadinho, doce na medida, fofinho, não esfarela, demais!  Quer uma dica? FAÇA! E de quebra ganhe uns nutrientes e probióticos extra.  Ingredientes 4 ovos caipira 1 xícara de amendoim torrado 1 xícara e 1/2 de açúcar demerara 1/2 xícara de manteiga ghee (ou óleo de coco) 1 xícara (e mais 1/2 se precisar) de leite vegetal 1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de fécula de batata 1/2 col de chá de goma xantana 3 col de chá rasa de fermento químico Modo de fazer: Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador bata as gemas, o leite, a gordura, o amendoim e o açúcar. Aos poucos adicione as farinhas. Por último a goma xantana e o fermento. Asse em uma forma com furo no mei...

Oi gente!! Hoje eu tenho uma receita pra vocês que conheci com o nome de "bolo de rosca". Mas na minha casa bolo de rosca é outra coisa, é uma preparação doce. Masssss, manterei o nome tradicional da receita que, na minha visão, nada mais é do que um pão de queijo de forma (sem queijo hehe). Fiz as minhas alterações, claro, e compartilho com vocês. Essa preparação tem um índice glicêmico bem alto, então CUIDADO. Ingredientes 3 ovos caipira 1 xícara de leite vegetal (eu usei de leite de arroz) 1 xícara de manteiga ghee (mas poderia ser óleo de coco) 3 xícaras de polvilho doce 1 col de chá de sal marinho 2 col de chá de fermento químico Modo de fazer: Bata no liquidificador os ovos, a gordura e o leite vegetal. Depois adicione aos poucos o polvilho e o sal. E por último adicione o fermento. Quando colocar o fermento não bata, apenas misture. Asse em uma forma de furo no meio untada (usei banha de porco orgânica) no forno a 200-250C por 30 minutos, ou menos....

Oiii.. Que a biomassa de banana verde é a minha queridinha todo mundo já sabe, né? Uso ela em tudo, pães, bolos, coberturas, strogonoff, risotos, molhos, patês,... e hoje trago ela em uma ganache, praticamente um brigadeiro de colher - foi assim que ele foi devorado aqui em casa hehehe.. Ingredientes 2 xícaras de biomassa de banana verde 1 col de sopa bem cheia de cacau 100% em pó 2 col de sopa de açúcar demerara 50g de amendoim torrado e triturado 2 col de chá de café em pó Modo de fazer: Leve todos os ingredientes (menos o amendoim) ao fogo e mexa até ferver e engrossar. Por fim adicione o amendoim triturado. A minha biomassa estava congelada, então coloquei ela na panela com um pouquinho de água até derreter e voltar a ficar cremosinha e adicionei os demais ingredientes. Se quiser pode colocar a massa na geladeira um tempinho e depois enrolar tipo brigadeiro. Mas aqui não deu tempo, comemos de colher mesmo!! hehehe... Se eu pudesse dar uma sugestão pra voc...

Agora assunto sério, alimentação pré e pós treino.  Praticar atividade física não é uma opção, é uma obrigação. Como temos obrigação de trabalhar, nos alimentar, nos higienizar, temos obrigação de praticar atividade física.  Agora a alimentação e antecede e precede a atividade física é de extrema importância. Como já falei o consumo de proteína deve ser aumentado no nosso dia-a-dia, bem como o consumo de gorduras, em especial no pré e pós treino. Claro que tudo depende do objetivo da pessoa, mas hoje eu trouxe uma receitinha fácil e rápida de preparar bem proteica, ótima opção para esse momento do dia.  E pra melhorar tudo, a trufinha não é somente saudável, é deliciosa, demais, salve e salve. Foi aprovadíssima aqui em casa e já tenho pedidos pra fazer de novo (todos os dias, de preferência hehehe). Chega de papo, vamos a receita.. Ingredientes 100g de tâmaras 1 col de sopa beem cheia de pasta de amendoim (ou qualquer outra oleaginosa) 2 col de chá de c...

Oi gente!!! Mais uma preparação que eu morro de amores, bolo de cenoura! E claaaaro que eu alterei a receita original, fiz minhas adaptações e voilà, atingi a perfeição do bolinho. Ebaaa.. Ingredientes 3 ovos caipira de galinha feliz 2 col de sopa grande de manteiga ghee (ou óleo de coco, se preferir) 2 cenouras médias 1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara, ou coco) 1/2 copo de água em temperatura ambiente (opcional, caso a massa fique muito consistente - depende do tamanho da cenoura) 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de farinha de linhaça marrom 3 col de chá de fermento químico 1 col de café de cardamomo em pó Modo de fazer: Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e a gordura. Se necessário é nesse momento que adiciona a água. Depois vá adicionando o açúcar e as farinhas e o cardamomo. Quando parar de bater adicione o fermento. Unte a forma (usei uma forma retangular média) e leve a massa ao forno preaquecido a 250C por 20-30 minutos, depende da po...

Essa preparação eu quase não posso chamar de receita tamanha é a sua facilidade. Ela entra na pegada low carb do brownie do post anterior. E cada dia temos mais convicção de que a alimentação (pra não dizer dieta) low carb é a mais aceita e adequada pra maioria dos casos. As novas recomendações trazem a gordura e proteína em papel de destaque na nossa alimentação, e o carboidrato, antes o protagonista, como coadjuvante.  Se você quer um almoço, ou jantar, rápido e bem facinho esta é a preparação ideal. Ingredientes 300g de palmito pupunha cortada tipo espaguete (existe pronto para comprar) 1 cebola 1 tomate 1 dente de alho 1 abobrinha picada em quadradinho Sal rosa Pimenta calabresa Manteiga ghee Modo de fazer: Refogue o alho e a cebola na manteiga ghee. Adicione o tomate picado e a abobrinha. Deixe formar um molho e tempere com o que você quiser. Quando o molho estiver pronto adicione a pupunha e misture com o molho, deixe cozinhar por uns 3-5 minutos. E ...

Oi gente. Hoje eu tenho uma receita de brownie especial pra vocês. Sim, já postei várias e todas muito delícia. Mas essa é diferente, tem um ingrediente um tanto quanto inusitado. Já imaginou experimentar um brownie com batata doce? Pois eu digo, é uma delícia!!! Um doce com índice glicêmico mais baixo não é nada mal, né? A receita especial é da top nutri Fernanda Scheer. Vamos a ele.. Ingredientes 2 xícaras de batata doce cozida e amassada 2 col de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee molinha 2 ovos caipira 1/2 xícara de farinha de coco 3 col de sopa de açúcar mascavo/demerara ou de coco 3 col de sopa de cacau em pó 1 pitada de canela 1 xícara de água em temperatura ambiente 1 col de sobremesa de fermento químico 30g de chocolate 70% cacau picado Castanha do pará ou outra oleaginosa que preferir Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a batata doce e a gordura. Bata bem e diminua a velocidade para acrescentar os secos. Adicione a farinha de c...