Nutricionista Anelise Fischer

Oiii!!!! Adivinhem a receita de hoje? Sim, mais um brownie. Por que quem disse que não podemos comer um chocolatinho vez ou outra. Desde que um chocolate de qualidade e em doses moderadas podemos sim. Antioxidante do bom!!!! Ingredientes 3 ovos caipira 3/4 de xícara de açúcar de coco 150g de chocolate 70% cacau 100g de manteiga ghee ou óleo de coco 70g de farinha de arroz (pode ser outra farinha mais proteica também) 1 col de café de fermento  Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos com o açúcar. Derreta o chocolate com a manteiga e acrescente aos ovos na batedeira. Aos poucos vá adicionando a farinha e depois o fermento. Coloque em uma forma pequena untada. Asse em forno preaquecido a 200C por 10-15 minutos.  Ahh.. Agora uma perguntinha: Na foto aparece um copo de suco de limão. Mas a nutri deixa beber suco de frutas? A resposta é: depende qual fruta. Sabemos que as frutas tem um percentual grande de frutose (açúcar da fruta - carboidrato). Algumas f...

Essa receita eu peguei no blog da Nanda Carneiro - Leve Me, e deu super certo. Facinho e rápido, do jeito que a gente gosta. Ingredientes 150g de chocolate 70% cacau 50ml de leite vegetal (usei de arroz, mas pode ser outro) com um pouquinho de suco de limão 80g de manteiga ghee 1/4 de xícara de cacau em pó dissolvido em 3 col de sopa de água quente 1 xícara de açúcar mascavo 3 ovos caipira 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de amido de milho 2 col de café de bicarbonato de sódio 1 col de café de fermento químico 1 pitada de sal rosa Modo de fazer: Derreta o chocolate com o leite vegetal e a ghee. Depois adicione a misture o cacau dissolvido com a água quente. Separadamente misture os ovos com o açúcar. Adicione aos ovos o chocolate. Misture bem e vá adicionando aos poucos a mistura dos secos. Leve ao forno preaquecido a 180C por 20 minutos. Pronto. Pra finalizar o meu eu ainda coloquei em cima aquele brigadeiro do post anterior. Ai Senhor!!! ...

OMG!!! Não sei se eu já contei aqui, mas um ponto fraco meu (fraquíssimo) é brigadeiro. Sempre fui viciada e, claro, com o passar dos anos fui aprendendo e me conscientizando que não posso comer quando e quanto eu quiser de brigadeiro, por vários motivos. E vim buscando alternativas mais saudáveis que chegassem mais perto do sabor do brigadeiro. E pasmem, achei um super semelhante.  Ingredientes 1 xícara de açúcar mascavo (era o que eu tinha, mas o demerara fica mais clarinho) 1/2 xícara de água quente 3/4 de xícara de farinha de aveia Modo de fazer: Bata no liquidificador a água quente e o açúcar. Bata por uns 3-4 minutos. Depois adicione a farinha de aveia e bata por mais uns 2-3 minutos, até ficar lisinho. Leve a geladeira pra ganhar consistência de leite condensado. Pelo menos 2 horas. E pronto!!!! O que fiz dai? O que? o que? o que? Brigadeiro!!!!!!! Misturei com 1 col de sopa de cacau em pó (ou mais, dependendo da quantidade de leite condensado que você fez...

Eu sempre digo pros meus pacientes, o xis da questão pro emagrecimento não é a gordura e sim o carboidrato. Tudo depende do tipo da gordura e do tipo do carboidrato. Então, precisamos de receitas com gorduras boas, certo? Sim. Uma opção boa são as oleaginosas. De preferência nada industrializado, né? Então vamos aprender a fazer a sua própria pasta de amendoim. Parece complicado, mas é super simples. Ingredientes 100g de amendoim torrado Modo de fazer: Bata em um processador o amendoim. Vá aos pouquinhos pra não estragar seu processador. Não desista. O amendoim vai se transformando em uma farinhazinha e depois nessa linda pasta de amendoim. Leva, aproximadamente, 10 minutos pra chegar nessa consistência. Eu bati um pouquinho menos o meu porque eu adoro os pedacinhos do amendoim. Mas é gosto. Vale a pena testar. Eu sou louca por essa pasta de amendoim. É cheia de gordura o que dá uma saciedade enorme!!!  Beijinhos

Quem quer mais uma receitinha de formiguinha? Euuu!! Repito, insisto e reforço: coma com moderação. Não é por não ter glúten, não ter lactose, ter fibras, ter produtos mais saudáveis que podemos nos fartar. Certo?  Eu mostro opções para aquele dia que a TPM bateu forte, aquele dia que não dá pra resistir a um docinho, aquele dia chuvoso que dá vontade de dar uma jacadinha. Vamos jacar melhorzinho, né? Ingredientes 6 ovos caipira 200g de chocolate 70% cacau 150g de manteiga ghee 1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara 3/4 de xícara de misturinha farinha de aveia e farinha de arroz Modo de fazer: Esse bolo, como o nome já diz, fica bem cremosinho, tipo um mousse, então ele não será desenformado. Então unte um refratário e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Separe a clara da gema de 3 ovos. Coloque as claras na batedeira e bata devagarzinho. Vá adicionando aos poucos 1/4 de xícara de açúcar. Bata até ficar firme. Misture as gemas os outros 3 ovos ...

Então, não adianta eu só falar falar e não dar opções, né? Vamos substituir o requeijão. Produto alimentício tão utilizado pelas pessoas, tão prejudicial e tão facilmente substituído. Ingredientes 500g de tofu (de preferência orgânico - mas sim, não é facilmente encontrado na minha cidade) 1 col de chá de tempero zaattar 1 col de sobremesa de mostarda dijon Sal do himalaia a gosto Suco de 1 limão Azeite de oliva a gosto Nozes picadas, aproximadamente 6 und Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para a geladeira.  Faça a troca do requeijão e aproveite. Beijos!!!!!

Desde que criei o blog eu venho tentando passar pra vocês algumas receitas práticas e mais saudáveis. Pois sabemos (ou deveríamos saber) quão prejudicial é a ingestão de produtos alimentícios, produtos prontos, industrializados, ultraprocessados. Eu procuro sempre fazer meus pacientes pensarem da seguinte forma: como um alimento produzido meses atrás pode estar na sua mesa intacto, com o mesmo cheiro, sabor e aparência de quando foi produzido? Através dos conservantes, estabilizantes, aromatizantes e aditivos químicos adicionados a eles. E será que todos esses artifícios utilizados pela indústria nos trazem saúde?  Com certeza não. Então devemos dar, SEMPRE, preferência para alimentos, para comida de verdade. Quanto menos alimentos prontos consumirmos melhor, quanto mais comida fizermos em casa, melhor. Nada melhor que uma fruta colhida do pé, do quintal de casa. Nada melhor que uma rúcula, um alface colhido da casa da vó.  Vamos tentar esquecer os produtos de caixinha, p...

A receita de hoje é uma realização pra mim. Uma das preparações que eu mais amo comer é torta de limão. Eu estava a um tempo em busca de uma adaptação saudável dessa receita e, pra minha alegria, encontrei.  Pra matar meu desejo eu testei a torta de limão, que deu super certo e agora compartilho a receita com vocês. Ingredientes Massa 8 col de sopa de farinha de arroz integral 3 col de sopa de farinha de grão de bico 3 col de sopa de amido de milho 3 col de sopa de açúcar demerara 3 col de sopa de manteiga ghee 2 ovos 1 col de café de goma xantana 1 col de café de fermento químico Modo de fazer: Misture os ingredientes secos e vá adicionando a manteiga e misturando com a mão (limpinha) aos poucos, até formar uma farofinha. Bata levemente os ovos e os adicione a farofa. Vá misturando até obter uma massa homogênea. Forme uma bolinha com a massa, tampe com papel filme e leve a geladeira por, no mínimo 1 hora. Unte uma forma redonda com fundo removível e abra...